Ristorante San Marco (Menu)

Antipasti (14/18 €)

Millefoglie di tacchinella e foie gras, mostarda di prugne e “Pan d’uva”

Crudo di vitella “Fassona”in carpaccio insalatina di carciofi maggiolini

Tonno di galletto nostrano con misticanza di insalatina

Tradizionale vitello tonnato con peperone ripieno all’Astigiana

Carciofo a vapore, pancetta croccante e olio alle erbe aromatiche

Tortino di asparagi in fonduta di formaggio Raschera

I Primi di paste fresche fatte in casa (13/15 €)

Agnolottini dal “plin” al sugo d’arrosto

Ravioli di magro ai profumi dell’orto e nocciole di Langa

Gnocchi di patate di montagna al ragù di anatra

Taglierini al tuorlo d’uovo al ragù di asparagi

Risotto Gran Riserva Gallo con zucchine, fiori di zucca e zafferano

I Secondi piatti con guarnizione di verdure di stagione (15/18 €)

Tempura di baccalà, salvia boraggine e carciofi

Scaloppa di foie gras con albicocche caramellate

Costolettine di agnello sfumate al barbera d’asti

Guanciale di vitella “Fassona” in lenta cottura

Tagliata di scamone di vitello piemontese alla griglia con erbe aromatiche

Formaggi

Degustazione di formaggi tipici con le nostre composte

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