Ristorante Villa Bianca (Menu)

Via degli Allori 355, Montegranaro
+39 0734 893696

per iniziare
I crudi di mare Adriatico
20.00
Selezione di antipasti caldi di mare
18.00
Selezione di antipasti freddi di mare
20.00
Percorso marchigiano "tradizione della cucina marinara"
27.00
Brodetto? Allora sei nelle Marche! (per 2 persone)
30.00
Vapore di scampi, gamberoni e astice, frutta, verdura e crescioni nel cracker
27.00
Casseruola di moscioli e calamaretti al limone
16.00
Il carciofo di Montelupone croccante e la fonduta di erborinato
12.00
Norcini di cinghiale, burrini al tartufo e pan brioche
14.00
i primi
Il mio spaghetto Mancini al coulis di pomodoro e basilico
12.00
Chitarra tirata a mano con ragù di crostacei della tradizione
16.00
Tortello in guazzetto di spigola e gamberi rossi di Mazara
16.00
Gnocco di patata bianca di Montemonaco, battuto di seppioline e vongole
16.00
Carnaroli " riso " ai morbidi frutti di mare
16.00
Cappellaccio di scamorza e tarassaco con vellutata di zucchine
14.00
Tagliolino al cervo e pecorino marchigiano stagionato
14.00
i secondi
Baccalà scottato, vellutata di vitelotte e bisque di scampi
20.00
Piovra croccante alle erbe spontanee selvatiche, salsa aglio, olio e acciughe
20.00
Frittura classica con farina di grano e granito di pescato locale e crostacei
20.00
Lepre selvatica al profumo di ginepro e patata al cartoccio
18.00
La cottura alla brace di carbone
Grigliata marchigiana di pesce e crostacei con pane aromatico
25.00
Pesce di giornata sulla graticola
5.00
Filetto di manzo di marchigiana al rosmarino ...e sale maldon
22.00
Fiorentina di marchigiana al carbone di legna
5.00
Agnellino nostrano arrostito
18.00
La seppia croccante al carbone
18.00
Scottadito di calamari veraci ai ferri
18.00
Melanzana viola al fumo di legna, porcino di giugno e dressing di mentuccia
12.00
La pasticceria
Frollina alle fragole e vaniglia
8.00
Tartella di sablé, bavarese al cacao e arancia con salsa al fondente
8.00
Sfogliata alla Chantilly, estratto di visciole e mandorle
8.00
Erika 1
8.00
Erika 2
8.00
i Menu degustazione
Percorso vegetariano
35.00
Percorso di mare
55.00
Percorso di caccia
40.00

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