Sabores Do Alentejo (Menu)

Rua dos Lusiadas No 42 R/C, Évora
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Couvert

Azeitonas marinadas com citrinos e orégãos, azeite virgem extra, variedade de pães, manteiga fresca e paté do Chef

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Presunto de porco ibérico (100g)

Paio regional de porco alentejano (100g)

Queijo de Évora

Queijo de Évora gratinado com orégãos e azeite

Ovos de codorniz estrelados com paio de porco alentejano

Ovos mexidos com farinheira de porco alentejano

Salada de polvo com pimentos

Duo de cogumelos salteados em azeite, alho e coentros

Entradas

Creme de legumes

Carpaccio de novilho com lascas de queijo velho de Évora, rúcula selvagem e vinagrete de limão

Salmão fumado com frutas tropicais, folhas de alfaces novas e vinagrete de citrinos

Queijo fresco assado com mel, mesclum de alfaces mistas e folhas de coentros

Gaspacho à Alentejana com paio de porco preto

Massas e vegetarianos

Esparguete salteado com camarão aromatizado com coentros

Lasanha de legumes frescos e orégãos

Peixes

Lombo de bacalhau grelhado, esmagada de batata assada com azeitonas, ovo cozido e crocante de pão com coentros

Tentáculos de polvo salteados em azeite e alho perfumados com coentros, batata a murro e tomate assado

Filetes de dourada na grelha com manteiga de ervas aromáticas, limão e pastel de legumes

Estaladiço de camarão selvagem com molho alimonado, arroz selvagem e cenoura

Carnes

Bochechas de porco estufadas em vinho tinto, arroz de manteiga e brócolos

Lombinhos de porco alentejano temperados com massa de pimentão da horta e laranja, migas de espargos verdes e linguiça frita

Bife do lombo de novilho com molho de três pimentas, batata frita caseira e salada mista

Costeletas de borrego de cebolada com batata frita caseira e salada mista

Sobremesas

Mousse de manga

Leite Creme

4.5

Bolo de chocolate com gelado de baunilha

Marquise de frutos do bosque

4.5

Tarte de queijo fresco

4.5

Sericaia com ameixa de Elvas

5.5

Salada de fruta

3.5

Fruta da época

3.5

Fruta tropical

Sobremesas conventuais

Encharcada do convento de St. Clara

5.5

Amores de Viana

5.5

Sopa Dourada

5.5

Degustação de doces acompanhada com sorvete de limão (2 pax)

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