Tang - Charly Tang (Menu)

125 rue de la Tour, Paris
+33 1 45 04 35 35

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Starter

Symphonie d’amuse-gueule et une coupe de champagne

Salade printanière aux queues de langoustines, pâtes fraîches, basmati, jus de crustacés

Potage au tamarin et citronnelle aux crevettes ou poisson, façon thaï

Salade de papaye verte au filet de bar émincé (mi-cuit) à la citronnelle et coriandre thaï

Velouté de taro au caviar oscietre avec ses galettes croquantes

Rouleau tiède au tourteau

Raviolis vietnamiens (banh cuon) aux champignons noirs

Raviolis thaï au gingembre et coriandre

Emincé de boeuf mariné à la citronnelle (cru ou mi-cuit au citron vert)

Main course

Raviolis à la vapeur

Poulet fermier au miel

Croustillant de langoustines

Croustillant de langoustines en sauce caramélisée, accompagné de riz noir triangle d'or

Bar grillé à la sauce thaï, accompagné de riz cantonnais traditionnel

Emincé de turbot au poivre sichuannais, ciboulette et gingembre

Filet de boeuf pimenté à l'Impérial

Croustillant de canard laqué au jeune poivre vert

Poulet fermier au miel sucré-salé à la cambodgienne

Pigeonneau laqué épicé aux cinq parfums

Dessert

Croustillants de langoustines en sauce caramélisée et de riz noir

Canard de Barbarie aux jeunes poivres verts

Croquant et moelleux d'ananas, jus au rhum et sorbet lychee

Bar grillé à la sauce thaï

11.5

Drinks

Bottle of water

Half a bottle of water

Coffee

4.6

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