Terra Terra - Questione Di Radici (Menu)

Via Giuseppe Mazzini 36, Martina Franca
+39 0804859738

Antipasto
Caciocavallo fuso con granella di pistacchio e pomodorino
6.00
Millefoglie di melanzana con fior di latte, salsa di pomodoro e cacioricotta
6.00
Gran Tagliere terra terra di salumi e formaggi
16.00
Cicoria ripassata con pomodoro pachino
5.00
Carpaccio di vitello con stracciatella, fichi, foglie di mandorle e crema di rucola
11.00
Riso venere con polpo, porro e olive taggiasche su letto di stracciatella al limone
8.00
Polpette di carne al sugo
6.00
Piatto
Gran piatto di fave e cicoria con contorni della tradizione
11.00
Laganari senatore cappelli con crema di fagiolini, datterino giallo e cacioricotta
12.00
Strascinate di grano arso con fiori di zucchina, gorgonzola dolce, pomodoro secco e gherigli di noci
12.00
Secondi
Bombette “via mercadante” fagiolini e pachino
8.50
Tagliata di pollo con insalata, pomodoro pachino, cacioricotta affumicato e glassa balsamica
11.00
Tagliata di manzo con patate chips al forno e spuma di ricotta affumicata
16.00
Dessert
Suffle al cioccolato con gelato alla nocciola
4.50
Millefoglie crema Chantilly
4.50
Salame al cioccolato
4.50

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