Timo Restaurant (Menu)

Antipasti

Crema di patate e porri con terra di funghi e gel di barbabietola

9.00

Uovo a bassa temperatura su spuma di asparagi e tartufo

10.00

Crudo e cotto di mare con panna acida e salsa al miele

13.00

Primi

Linguine gamberi, miso e caffè

10.00

Zuppa di ceci e vongole, limone candito, zenzero e Katsoubushi

12.00

Tortelli ripieni di agnello su fonduta di pecorino, fave e polvere di peperone crusco

15.00

Secondi

Spalla di vitello a bassa temperatura e verdure brasate

15.00

Pancia di maiale, caramello di cipolla e mela annurca e patate

14.00

Baccalà in olio cottura e cavolfiore

13.00

Dolci

Semifreddo pistacchio e cioccolato

6.00

Spuma di cioccolato e bisquit Amaro Santa Croce™

6.00

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