Vagenende Brasserie (Menu)
142 Boulevard Saint Germain, Paris
+33 1 43 26 68 18
Entrées
A partager : Charcuteries de Pays de la Maison Ospital
23
Poireaux Vinaigrette, Façon Mimosa
9
Soupe Gratinée À L’Oignon
10
Os À Moelle au Sel de Guérande, Pain Grillé
11
Filets de Hareng, Pommes de Terre Tièdes, Carottes et Oignons
12
Terrine de Campagne Aux Gésiers Confits
12
Œufs Bio Pochés À la Crème de Champignons
13
Salade Frisée Fine Aux Lardons, Œuf Poché et Croûtons
13
Croustillant de Cabécou, Méli-Mélo de Salade Verte
13
Soupe de Poissons de Roche, Rouille et Croûtons
14
Six Gros Escargots N°4 de Bourgogne
16
Tartare de Saumon, Pomme Granny Smith et Coriandre
17
Millefeuille de Crabe et Avocat au Basilic
19
Saumon Fumé D’Ecosse, Toasts et Crème À L’Aneth
23
Ravioles de Langoustine, Bisque Émulsionnée
23
Foie Gras De Canard Maison et sa Brioche, Compotée de Fruits Secs
24
Viandes & Poissons
Tartare de Bœuf D’Aubrac, Frites et Salade Mêlée
22
Suprême De Volaille Label Rouge « Vallée D’Auge », Riz Pilaf
23
Tête de Veau Sauce Gribiche, Pommes Vapeur
23
Risotto Arborio Aux Champignons et Parmesan
23
Choucroute Traditionnelle Alsacienne
24
Cheeseburger À la Viande D’Aubrac et Cantal, Frites Maison
24
Filet De Canette Aux Raisins de Corinthe, Pommes de Terre Grenaille
25
Foie de Veau Français au Beurre Persillé, Purée Maison
28
Pavé de Veau Aux Champignons Des Bois et Son Risotto
29
Filet de Bœuf \"Chateaubriand\" Béarnaise ou Poivre, Frites Maison
34
Carré D’Agneau À la Fleur De Thym, Haricots Verts Frais
36
Quenelles de Brochet Soufflées, Sauce Nantua (20Mn)
25
Pavé de Saumon D’Ecosse Sauce Béarnaise, Épinards Frais
27
Dos Cabillaud Rôti Sauce Vierge, Écrasé de Pommes de Terre Demi-Sel
28
Noix De Saint-Jacques, Beurre Persillé À L’Ail, Petits Légumes Sautés
32
Sole Meunière ou Grillée, Pommes Vapeur (Selon Arrivage)
44
Fruits de Mer
6 Huîtres Fines de Bretagne N°3
18
6 Huîtres Spéciales N°2
24
6 Huitres Spéciales Perle Noire N°3
27
Langoustines (6 pièces)
29
Crevettes Roses (6 pièces)
18
Bulots
12
Crevettes Grises
11
Tourteau Entier
22
Assiette Degustation D’Huitres
31
Assiette de la Mer
34
Plateau Du Mareyeur
115
Desserts
Assortiment de Fromages Affinés de la Maison Sanders
14
Carpaccio D’Oranges Aux Écorces Confites
9
Parfait Glacé au Café, Crème Anglaise
10
Poire Pochée Aux Épices, Glace Pistache
10
Crème Brûlée À la Vanille de Madagascar
11
Profiteroles Maison au Chocolat Chaud
12
Café Gourmand
12
Mi-Cuit au Chocolat Maison, Glace Vanille
12
Traditionnel Baba au Rhum et Raisins
13
Glaces et Sorbets
9
